Vincent Billiard Les Fondamentaux

Champagne A. Viot et Fils

Il Champagne A. Viot et Fils è il risultato di una tradizione familiare che risale alla fine del 1800. Situata nella prestigiosa regione della Côte des Bars, questa Maison è rinomata per la produzione di champagne di alta qualità, rispettosi dell'ambiente e del terroir locale. L'azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), attestando il suo impegno verso una viticoltura sostenibile 

Caratteristiche Principali:

• Vinificazione:
  • Coltivazione ragionata certificata HVE
  • Vendemmia manuale
  • Fermentazione in vasche d'acciaio inox termoregolate
  • Uso di lieviti selezionati
  • Fermentazione malolattica
  • Vinificazione classica con pressatura diretta
  • Affinamento in vasche termoregolate e maturazione su lieviti prima del dégorgement 

Aromi e Gusto:

• Aspetto: Colore oro pallido con riflessi dorati, bollicine fini e persistenti 
• Naso: Note di frutta bianca come pera, frutti esotici e ananas, con accenni di agrumi canditi come il limone 
• Palato: Equilibrato e lungo, con una vivace acidità e note di ciliegia morello, pompelmo rosa, e un finale minerale e persistente 

Premi e Riconoscimenti:

• Guida Hachette des Vins: 1 stella nel 2016 e 2021, citato nel 2017 
• Concours des Vignerons Indépendants: Medaglia di bronzo nel 2022 
• Concours Général Agricole Paris: Medaglia d'oro nel 2022 

Abbinamenti Gastronomici:

Perfetto come aperitivo o in abbinamento a:

• Antipasti: Frutti di mare, ostriche, tartare di pesce
• Piatti Principali: Pesce grigliato, sushi e sashimi
• Formaggi: Formaggi freschi e a pasta molle 

Informazioni sulla Maison:

Fondata da Armand Viot alla fine del 1800, la Maison ha rilasciato le sue prime bottiglie di Champagne nel 1927, dopo che la regione di Aube ha ottenuto l'appellazione "Champagne". Oggi, la famiglia continua a coltivare la passione per la viticoltura, producendo champagne di alta qualità con rispetto per l'ambiente. Le bottiglie invecchiano nelle cantine sotterranee per periodi che vanno dai 4 ai 10 anni, proteggendole da shock termici e alterazioni della luce 

Per maggiori informazioni e per acquistare:

Visita il sito ufficiale di Champagne A. Viot et Fils per scoprire di più e acquistare online