Cecubo 2015 Villa Matilde
Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015
Descrizione
Il Cecubo Roccamonfina IGT 2015 di Villa Matilde è un vino rosso della Campania che esprime un profondo legame con la storia e il terroir unico della regione. Prodotto nell'esclusiva Tenuta di "San Castrese" a Sessa Aurunca, questo vino si avvale di un suolo vulcanico ricco di fosforo, potassio e microelementi, che conferisce al vino una straordinaria complessità e mineralità. Le uve utilizzate sono una selezione di Abbuoto, Piedirosso e Primitivo, raccolte manualmente tra la fine di agosto e la metà di ottobre. L'affinamento in barrique di rovere di Allier per 12 mesi esalta la struttura e gli aromi del vino, rendendolo un esemplare eccezionale con una produzione limitata a 16.000 bottiglie
Profilo Sensoriale
- Colore: Rosso scuro e profondo.
- Bouquet: Aromi inconfondibili di prugne, sfumature di frutti di bosco, vaniglia e cacao, con note sottili di liquirizia e tabacco.
- Sapore: Grande eleganza e razza, texture setosa e struttura eccezionale, con componenti ben bilanciati e tannini dolci.
Dettagli del Vino
- Classificazione: IGT Roccamonfina
- Annata: 2015
- Dimensione: 0,75 l Standard
- Contenuto Alcolico: 13.50% vol
- Varietà d'Uva: 45% Abbuoto, 30% Piedirosso, 25% Primitivo
- Origine: Tenuta di “San Castrese”, Sessa Aurun### Villa Matilde Cecubo Roccamonfina IGT 2015
Descrizione
Il Cecubo Roccamonfina IGT 2015 di Villa Matilde è un vino rosso fermo che racchiude tutta la storia e la tradizione del territorio campano. Prodotto nell'esclusiva Tenuta di "San Castrese" a Sessa Aurunca, questo vino è il risultato di una sapiente combinazione di uve autoctone: 45% Abbuoto, 30% Piedirosso e 25% Primitivo, coltivate su suoli vulcanici ricchi di fosforo, potassio e microelementi. La vendemmia manuale e la selezionata vinificazione conferiscono al vino un carattere unico e distintivo.
Dettagli Tecnici
- Classificazione: IGT Roccamonfina
- Annata: 2015
- Formato: 0,75l Standard
- Alcol: 13.50% vol
- Produzione Annuale: 16,000 bottiglie
- Invecchiamento: 12 mesi in barriques di rovere di Allier, nuove per un terzo
- Allergeni: Contiene solfiti
- Temperatura di Servizio: 16 - 18°C
- Decantazione: 2 ore
- Longevità: 10 - 15 anni
Profilo Sensoriale
- Colore: Rosso scuro e profondo.
- Bouquet: Aromi inconfondibili di prugne, con sfumature di frutta di bosco, vaniglia, cacao, lievi note di liquirizia e tabacco.
- Sapore: Grande eleganza e nobiltà, tessitura setosa e struttura eccezionale, con componenti ben equilibrati e tannini dolci.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto con carni arrosto-grigliate, formaggi stagionati e selvaggina. La sua complessità e ricchezza lo rendono adatto anche per occasioni speciali, elevando ogni piatto con cui viene abbinato.
Storia e Produzione
Il Cecubo di Villa Matilde è un vino storico, già apprezzato dagli antichi Romani, che nasce da varietà di uve autoctone cresciute sui pendii vulcanici del Roccamonfina estinto. La prima annata risale al 1985, con vigne piantate in diversi anni tra il 1976 e il 2000. La densità di impianto è di 4.500 viti per ettaro, addestrate al sistema Guyot. La fermentazione avviene in barriques di rovere di Allier, di cui un terzo nuove, per 12 mesi, esaltando la complessità e l'eleganza di questo vino.