Catullo 2019 Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Catullo" 2019
Il Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Catullo" 2019 è un omaggio alla tradizione vinicola del territorio veronese, che esalta la ricchezza e l'eleganza dei vini della Valpolicella. Questo vino rosso è frutto di una selezionata miscela di uve Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, che, combinando tradizione ed innovazione, dà vita a un prodotto di straordinaria complessità e piacevolezza.
Caratteristiche del Vino:
- Vitigni: 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella, che conferiscono al vino una struttura robusta e aromi intensi
- Tecnica di Produzione: La tecnica del "Ripasso" prevede una seconda fermentazione del vino sui vinacce dell'Amarone, arricchendolo di corpo e complessità
- Affinamento: Il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere francese, seguiti da un ulteriore anno in vasche di cemento e sei mesi di affinamento in bottiglia, per garantire un perfetto equilibrio dei sapori
- Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granato, che anticipano la ricchezza olfattiva e gustativa del vino
- Aromi: Al naso si apre con un bouquet complesso di ciliegia matura, prugna, spezie dolci, con lievi tracce di tabacco e cioccolato, che si intrecciano in un profumo persistente e avvolgente
- Gusto: In bocca, il "Catullo" offre un equilibrio perfetto tra acidità e tannini morbidi, con una persistenza aromatica che riporta i sapori di frutta rossa matura e accenni speziati. La tecnica del Ripasso dona al vino una struttura più robusta, rendendolo avvolgente e persistentemente piacevole
Abbinamenti Gastronomici:
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Catullo" Bertani 2019 si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapore come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Grazie alla sua versatilità, è anche l'ideale per accompagnare serate conviviali, offrendo un'esperienza gustativa ricca e memorabile.
Considerazioni Finali:
Il Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Catullo" 2019 rappresenta un eccellente esempio di come la tradizione vitivinicola possa essere espressa attraverso tecniche innovative e cura dei dettagli. Con la sua eleganza, equilibrio e complessità, è destinato a conquistare gli appassionati di vino alla ricerca di esperienze gustative autentiche e di alta qualità.