Sassicaia 2021 di Tenuta San Guido - Descrizione

Il Sassicaia 2021 di Tenuta San Guido è un vino iconico, non solo nella categoria dei Super Toscani ma nell'intero panorama vinicolo mondiale. Questo vino rappresenta una vera e propria pietra miliare, conosciuto per la sua eleganza, complessità e capacità di invecchiamento.

Caratteristiche Sensoriali:

• Colore: Il Sassicaia 2021 si presenta con un colore rosso intenso, profondo e cristallino.

• Olfatto: Al naso si apre con un bouquet complesso e raffinato, che spazia dalle note di frutti rossi e neri, come ribes e mirtilli, a sentori di erbe aromatiche mediterranee, leggeri accenti balsamici e un'integrazione perfetta di toni speziati derivanti dall'elegante uso del legno.

• Gusto: In bocca, il vino è ricco e strutturato con una tessitura tannica setosa e al tempo stesso potente. La sua acidità bilanciata conduce a un finale lungo e persistente, che lascia una sensazione di eleganza e una ricchezza di sapori che rimangono impressi al palato.

Vinificazione e Affinamento:

• Uve: Il Sassicaia è tipicamente un blend dominato da Cabernet Sauvignon, con una percentuale di Cabernet Franc, che contribuisce a creare il profilo unico per cui è famoso.

• Vinificazione: La vinificazione segue metodi che mirano a preservare la purezza del frutto e l'essenza del terroir, con fermentazioni gestite in modo da garantire la massima estrazione di colore e aromi.

• Maturazione: L'invecchiamento avviene in barrique di rovere francese, che apporta note di spezie dolci e vaniglia, senza sovrastare la frutta, per un periodo di circa 24 mesi prima dell'imbottigliamento.

Abbinamenti Gastronomici:

• Carni Rosse: Il Sassicaia 2021 si accoppia magnificamente con carni rosse, come filetto ai ferri o brasati al vino rosso.

• Selvaggina: È ideale con piatti a base di selvaggina, in grado di sostenere la struttura e l'intensità del vino.

• Formaggi Eretti: La sua potenza e complessità si armonizzano perfettamente con formaggi eretti e stagionati.

Consigli per il Servizio:

• Temperatura di Servizio: Si consiglia di servire il Sassicaia a una temperatura di circa 18°C.

• Decantazione: Una decantazione di qualche ora prima del servizio può essere benefica per permettere al vino di esprimere pienamente la sua complessità.

Potenziale di Invecchiamento:

Il Sassicaia 2021 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, con la capacità di evolvere e migliorare in bottiglia per decenni, grazie alla sua struttura e concentrazione.