porto cereja

Formaggio Porto Cereja

€5,50


Formaggio Porto Cereja

Il Formaggio Porto Cereja è una selezione gastronomica che combina la cremosità e la complessità di un formaggio stagionato con la dolcezza e l'unicità del vino di Porto e delle ciliegie. Questo formaggio si distingue per il suo sapore caratteristico e per la sua versatilità come elemento in una tavola di formaggi o come ingrediente in cucina.

Caratteristiche Fisiche:

  • Aspetto: Il Formaggio Porto Cereja presenta una crosta edibile di colore rosso-bruno, tipicamente imbevuta di vino Porto. La pasta interna è generalmente di colore avorio a giallo paglierino, con possibile presenza di macchie rosse dovute alle ciliegie.
  • Textura: La consistenza è cremosa e può variare da semi-morbida a morbida, con una sensazione al palato che può essere descritta come vellutata o burrosa.

Profilo Sensoriale:

  • Profumo: Un aroma distintivo che mescola i sentori dolci e fruttati del vino Porto con note lattiche e una leggera acidità derivante dalle ciliegie.
  • Sapore: Il gusto è un equilibrio tra il dolce fruttato e la lieve tangenza delle ciliegie, unito alla ricchezza del formaggio stagionato. È possibile notare sfumature di nocciola e di cacao, con un retrogusto che ricorda il vino Porto.

Composizione e Produzione:

  • Ingredienti: Latte (di mucca, capra o pecora, a seconda della varietà), vino Porto, ciliegie, caglio, sale e fermenti lattici.
  • Processo di Produzione: Dopo la coagulazione e la rottura della cagliata, il formaggio viene immerso o iniettato con vino di Porto. Durante la maturazione, viene aggiunta una purea o pezzetti di ciliegie, che contribuiscono a creare un'interessante complessità di sapori.

Abbinamenti e Utilizzo:

  • Vini: Si abbina bene con vini liquorosi, come il Porto, o con vini dolci e fruttati.
  • Alimenti: Il Formaggio Porto Cereja può essere servito con pere, noci, miele e cioccolato fondente, o incluso in insalate e antipasti.
  • Occasioni: Perfetto come chiusura di pasto o come protagonista di un tagliere di formaggi e salumi.

Conservazione:

  • Temperatura: Conservare in frigorifero a una temperatura tra i 4°C e gli 8°C.
  • Imballaggio: Preferibilmente conservare nel suo imballaggio originale o avvolto in carta da formaggio per mantenere l'umidità e proteggerlo da altri odori.

peso: 100 gr

100 gr
200 gr
300 gr
400 gr
500 gr
1 Kg