Palafreno 2019 Querciabella
Querciabella Palafreno 2019
Il Palafreno 2019 di Querciabella è un Super Tuscan prodotto al 100% con uve Merlot provenienti dal distretto di Ruffoli a Greve in Chianti. Questo vino incarna l'eleganza e la raffinatezza, risultando in una delle migliori espressioni del Merlot toscano.
Caratteristiche Tecniche
- Annata: 2019
- Denominazione: Toscana IGT
- Vitigni: 100% Merlot
- Gradazione Alcolica: 14.5%
- Acidità Totale: 5.84 g/L
- pH: 3.35
- Data di Vendemmia: 19 settembre 2019
- Composizione del Suolo: Suolo sciolto e scheletrico con minimo contenuto di argilla
Note di Degustazione
- Colore: Rosso rubino intenso
- Profumo: Aromi generosi di frutta scura come ciliegie, cassis e prugne, arricchiti da fragranze di fiori e erbe mediterranee, con un profondo sottofondo di cioccolato fondente e caffè tostato.
- Sapore: Al palato, il Palafreno è magnifico, con una texture setosa e intensa. È pieno di corpo, ma perfettamente bilanciato, con tannini maturi e un'acidità vivace che conferiscono una lunghezza e una presa eccezionali al finale saporito.
Vinificazione e Affinamento
Le uve Merlot sono raccolte a mano dai vigneti Cipresso e Marrone, situati vicino alla cantina. Dopo una doppia selezione, le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox con estrazione delicata per preservare la freschezza del frutto. La macerazione dura circa due settimane, seguita da una fermentazione malolattica. Il vino matura per circa 18 mesi in barriques di rovere francese (30% nuove) e trascorre un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione.
Abbinamenti Gastronomici
Il Palafreno 2019 si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
- Vegetali Caramellizzati: Zucca, barbabietole e cipolle arrosto
- Piatti ai Funghi: Polenta con funghi grigliati e tartufo
- Paste: Pasta semplice con burro al tartufo
- Antipasti: Paté di funghi e noci, torta di cipolle caramellate
Critiche e Riconoscimenti
- Vinous Media: 98 punti - Antonio Galloni descrive il Palafreno 2019 come "setoso, lussuoso ed eccezionalmente vivido", consigliando di non esitare ad acquistarlo.
- James Suckling: 95 punti - Sottolinea la struttura raffinata e i tannini di grande finezza, suggerendo di aspettare fino al 2025 per aprire la bottiglia.
- John Gilman: 95 punti - Evidenzia la purezza e la precisione del bouquet e del palato, con un lungo potenziale di invecchiamento.
Conservazione e Servizio
- Temperatura di Servizio: Servire tra i 18°C e i 20°C
- Potenziale di Invecchiamento: Il Palafreno 2019 continuerà a evolvere per almeno 20 anni, raggiungendo il suo apice tra 6-7 anni dopo la vendemmia.