Mortadella Bologna IGP
Mortadella Bologna IGP
Mortadella Bologna IGP
La Mortadella Bologna IGP è uno dei prodotti più rappresentativi della salumeria italiana, emblema della tradizione gastronomica emiliana. Celebre per il suo profumo inconfondibile e la sua consistenza morbida e vellutata, è un salume cotto di alta qualità, tutelato dal marchio IGP che ne garantisce l’origine e il rispetto della ricetta storica.
Caratteristiche Fisiche:
Aspetto:
La Mortadella Bologna IGP si presenta in forme cilindriche o ovali di grandi dimensioni. Al taglio, la fetta è di colore rosa uniforme, con lardelli bianchi ben visibili e regolarmente distribuiti; in alcune versioni sono presenti pistacchi interi o a pezzi.
Texture:
La consistenza è compatta ma estremamente morbida e setosa, facilmente affettabile e piacevolmente fondente al palato.
Profilo Sensoriale:
Profumo:
Aroma delicato e fragrante, caratterizzato da note di carne cotta, spezie dolci e da un leggero sentore aromatico tipico della ricetta tradizionale.
Sapore:
Il gusto è dolce, equilibrato e armonioso. I lardelli conferiscono rotondità e succosità, mentre le spezie risultano ben integrate, senza mai risultare invasive.
Composizione:
Ingredienti:
Carne suina selezionata, grasso suino, sale, spezie naturali, aromi e, a seconda della tipologia, pistacchi.
Abbinamenti e Utilizzo:
Alimenti:
Ottima da gustare al naturale con pane fresco, tigelle o focaccia. Perfetta anche come ingrediente per antipasti, farciture di pasta fresca, pizze gourmet, insalate e piatti caldi.
Occasioni:
Ideale per aperitivi, taglieri di salumi, buffet, picnic e per valorizzare ricette sia tradizionali che moderne.
Conservazione:
Temperatura:
Conservare in frigorifero tra 0°C e 4°C. Dopo l’apertura, consumare in breve tempo per mantenere intatte fragranza e qualità.