Fosso Cancelli 2017 Chavolich
Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2017
Il Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2017 è un vino che cattura l'essenza e la tradizione dell'Abruzzo, portando in bottiglia l'antica anima dell'azienda vinicola Ciavolich. Questo vino, con il suo profondo legame storico e territoriale, riflette un momento ben definito della storia del Montepulciano d'Abruzzo - l'epoca della fermentazione in calcestruzzo negli anni '60, '70 e '80. Il nome "Fosso Cancelli" evoca il fossato che delinea le vigne da cui vengono raccolte le uve di Montepulciano, le più antiche della tenuta di Loreto Aprutino, sottolineando l'intenso legame con il territorio
Informazioni Generali
- Tipo: Vino Rosso Tranquillo
- Classificazione: DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso
- Annata: 2017
- Formato: Bottiglia da 0,75 l
- Gradazione Alcolica: 14%
- Varietà: 100% Montepulciano
- Regione: Abruzzo, Italia
Profilo Sensoriale
- Colore: Rosso rubino profondo con riflessi violacei.
- Bouquet: Aromi floreali e di frutta rossa, speziati con note di pepe nero, balsamici e sfumature di liquirizia, cioccolato e tabacco.
- Sapore: Struttura e corpo decisamente importanti, calore, un bouquet ampio e persuasivo, caratterizzati da tannini morbidi ed evoluti. Il finale è lungo e persistente.
Vinificazione e Maturazione
La fermentazione è spontanea senza controllo della temperatura in vasche di cemento, seguita da un invecchiamento di un anno in queste stesse vasche. Dopo l'imbottigliamento, il vino matura per ulteriori tre anni, producendo una quantità limitata di 3.000 bottiglie. Questo processo enfatizza la filosofia di semplicità e trasparenza della gamma di vini "Fosso Cancelli" di Ciavolich
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con piatti robusti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, questo Montepulciano d'Abruzzo esprime al meglio le sue qualità in abbinamento a cibi intensi e saporiti.
Servizio e Conservazione
- Temperatura di Servizio: 16 - 18°C
- Tempo di Decantazione: 1 ora
- Longevità: Buon potenziale di invecchiamento, tra 10 e 15 anni
Il Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2017 è un vino che parla del cuore dell'Abruzzo, della sua terra, della sua storia e delle sue tradizioni vinicole, offrendo un'esperienza degustativa ricca e profonda, un vero tesoro per gli amanti dei vini italiani di carattere.