Mattodà 2019 Fonzone
Mattodà 2019 - Fonzone Irpinia Campi Taurasini DOC
Mattodà 2019 rappresenta un'espressione significativa e di alto profilo dell'Aglianico, un vitigno che si distingue per la sua nobiltà e complessità. Prodotto dalla tenuta Fonzone, situata nella pittoresca località di Paternopoli, questo vino rosso si annovera tra le eccellenze della denominazione Irpinia Campi Taurasini DOC. La cura meticolosa in vigna e l'approccio innovativo in cantina danno vita a un vino che sfida gli schemi tradizionali, offrendo una nuova chiave di lettura di questo vitigno storico.
Caratteristiche del Vigneto
- Ubicazione: Paternopoli, località "Scorza Gallina", situata tra i torrenti Fredane e Ifalco.
- Altitudine: Tra i 360 e i 430 metri s.l.m.
- Esposizione: Ovest, sud-ovest e sud-est.
- Terreno: Franco-argilloso.
- Densità: 50 quintali per ettaro.
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione segue approcci innovativi, con una macerazione che si svolge sia in anfora di cocciopesto che in acciaio, per un periodo di circa 30 giorni. Segue una fase di affinamento di 18 mesi, parte in botte grande da 25 hl, parte in barile da 500 l, e parte in barrique di secondo e terzo passaggio, che contribuisce a modellare il profilo tannico e aromatico del vino.
Profilo Sensoriale
- Colore: Rosso rubino brillante.
- Naso: Intense note di grafite, arricchite da sentori di sottobosco, mirtilli e terra bagnata.
- Palato: Carnoso e potente, rivela una notevole profondità tannica, impreziosita da una chiusura balsamica e persistente.