Matematico 2020 Cantina di Venosa

Matematico Aglianico del Vulture DOC 2020 - Cantina di Venosa

Descrizione del Prodotto

Annata: 2020
Alcol: 14.5%
Varietà uva: Aglianico 70% Merlot 30%
Tipo di Allevamento dei Vigneti e densità media per Ha: Spalliera con circa 3.500 piante
Età dei vigneti: 15 – 30 anni
Produzione per Ha: 6 – 8 Ton
Altitudine dei vigneti: 450 – 550 metri
Zona di produzione: Parte nord-orientale della Provincia di Potenza, particolarmente nel Comune di Venosa, noto per la sua storica tradizione vitivinicola
Epoca di vendemmia: Dal 10 al 25 Ottobre
Metodo di vendemmia: Selezione delle uve raccolte a mano, in casse da 12 – 15 Kg nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza e l'integrità dei grappoli
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra i 24° e i 28°C per circa 12 giorni, seguita da fermentazione malolattica
Affinamento: In barrique di rovere francese per 18 mesi ed in bottiglia per ulteriori 6 mesi
Imbottigliamento: Filtrazione ed imbottigliamento a freddo

Caratteristiche Organolettiche e Commento Tecnico

Il Matematico Aglianico del Vulture DOC è un vino di grande complessità e profondità, con le seguenti caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati
• Bouquet: Ricco e avvolgente con note di frutti rossi maturi, spezie dolci, e un leggero sentore di vaniglia e cacao
• Sapore: Pieno, armonico e persistente, con tannini ben integrati e un retrogusto lungo e piacevolmente speziato

Abbinamento Gastronomico e Temperatura di Servizio

Questo vino si abbina perfettamente con piatti strutturati come arrosti di carni rosse, selvaggina, primi piatti con salse ricche e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18° – 20°C.