Maiale Beneventano affumicato

Costata di Maiale Beneventano Affumicato

La Costata di Maiale Beneventano Affumicato è una specialità di pregio che nasce dalla tradizione norcina del territorio beneventano. Ricavata da suini selezionati e sottoposta a un’affumicatura naturale, si distingue per il suo profumo intenso, la succosità della carne e il sapore deciso ma armonioso, ideale per chi ama i gusti autentici e ben strutturati.

Caratteristiche Fisiche:

Aspetto:
La costata si presenta con una carne compatta e ben marezzata, di colore rosato intenso, con una parte grassa chiara che contribuisce alla sua morbidezza. L’esterno mostra una tonalità leggermente più scura, tipica della carne affumicata.

Texture:
La consistenza è soda ma tenera, con una fibra carnosa che rimane succosa dopo la cottura, garantendo un’ottima resa al taglio e al morso.

Profilo Sensoriale:

Profumo:
Aroma deciso e avvolgente, con evidenti note affumicate che si intrecciano a sentori di carne fresca e leggere sfumature speziate.

Sapore:
Il gusto è pieno e persistente, con una sapidità equilibrata e un’affumicatura ben dosata che valorizza la naturale dolcezza della carne di maiale senza sovrastarla.

Composizione:

Ingredienti:
Carne di maiale beneventano, sale, spezie naturali e aromi per affumicatura.

Abbinamenti e Utilizzo:

Alimenti:
Ideale per cotture alla griglia, alla piastra o al forno. Si abbina perfettamente a patate arrosto, verdure grigliate, legumi o contorni rustici. Ottima anche per preparazioni gourmet con salse delicate.

Occasioni:
Perfetta per pranzi conviviali, grigliate, cene rustiche o occasioni speciali in cui valorizzare un prodotto di qualità.

Conservazione:

Temperatura:
Conservare in frigorifero tra 0°C e 4°C. Consumare entro la data indicata per apprezzarne al meglio freschezza e caratteristiche organolettiche.