La Vigna dei Mille Anni 2020 Casa d'Ambra

Casa d'Ambra "La Vigna dei Mille Anni" 2020

"La Vigna dei Mille Anni" 2020 di Casa d'Ambra è un vino pregiato che incarna l'essenza del territorio vitivinicolo dell'Isola d'Ischia. Questo vino si distingue per il suo legame profondo con la storia e la cultura dell'isola, rappresentando un patrimonio di conoscenza e tradizione. Proveniente dalla particolare geositù del lato sud-centrale dell'Isola d'Ischia, precisamente nella località Iesca nel comune di Serrara Fontana, il vigneto si estende su un'area di 1 ettaro a un'altimetria tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare. La composizione del suolo, ricca di potassio e influenzata dal calore idrotermale, contribuisce alla distintività di questo vino [3].

Dettagli del Vino

• Regione: Campania IGT, Italia
• Uve: 85% Per' 'e palummo (nome locale per il Piedirosso), 15% tra Cabernet Sauvignon e Aglianico
• Allevamento: Guyot
• Raccolta: Primi dieci giorni di settembre, vendemmia manuale
• Vinificazione: Fermentazione in rosso con macerazione per circa 10 giorni
• Affinamento: In botte di rovere da 25hl per minimo 18 mesi, seguito da un periodo in bottiglia di almeno 3 mesi
• Gradazione Alcolica: 13.5% Vol.
• Temperatura di Servizio: 18/22°C, consigliato stappare qualche ora prima del servizio

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino profondo che si affina negli anni assumendo riflessi aranciati.
• Bouquet: Di straordinaria eleganza, offre un profumo complesso e seducente.
• Gusto: Secco, ma morbido, pieno ed armonioso; presenta una consistenza e nobiltà notevoli.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con piatti robusti come la costata di manzo, grigliate miste, selvaggina, e guancia di bufalo con patate al latte e riduzione dello stesso vino, come consigliato dallo chef Nino Di Costanzo. La sua struttura e complessità lo rendono versatile per accompagnare una vasta gamma di piatti intensi e saporiti.

Note Aggiuntive

"La Vigna dei Mille Anni" non è solo un vino, ma un viaggio attraverso la storia e le tradizioni dell'Isola d'Ischia, offrendo un'esperienza unica agli amanti del vino che cercano autenticità e qualità. Un omaggio alla ricchezza del patrimonio vitivinicolo di Casa d'Ambra, che continua a preservare e innovare con passione e dedizione.