Kettmeir 1919 Alto Adige Riserva Extra Brut 2017 - Descrizione

Il Kettmeir 1919 Alto Adige Riserva Extra Brut 2017 è una prestigiosa etichetta che rappresenta l'eccellenza della cantina Kettmeir, situata nell'incantevole regione vinicola del Trentino Alto Adige. Questo spumante metodo classico extra brut è frutto di un'accurata selezione di uve dei vitigni Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%), coltivate nelle zone collinari dell'Oltradige e della Bassa Atesina, caratterizzate da terreni calcarei con buona presenza di argilla, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri sul livello del mare.

Caratteristiche Principali

• Tipologia: Bianco spumante metodo classico extra brut
• Classificazione: DOC Alto Adige Spumante Riserva
• Anno: 2017
• Formato: 0,75 l Standard
• Grado alcolico: 13,00%
• Vitigni: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
• Regione: Trentino Alto Adige, Italia

Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, impreziosito da un perlage finissimo e persistente.
• Profumo: Un bouquet ampio e stratificato, che abbraccia le note voluttuose di agrumi canditi e frutta matura, arricchite da sfumature intriganti di frutta secca e di spezie.
• Sapore: Al palato si presenta avvolgente e vibrante, caratterizzato da un'acidità incisiva e una vena sapida sottile, con la carbonica che guida l'armonia degli aromi fluttuanti tra la fragranza della frutta e la raffinatezza della pasticceria.

Vinificazione e Affinamento

Dopo la vendemmia, le uve subiscono una criomacerazione notturna seguita da una pressatura delicata. La vinificazione avviene separatamente per le due varietà, con circa il 20% dello Chardonnay che matura in barrique, mentre il resto e il Pinot Nero in acciaio a temperatura controllata. L'assemblaggio finale precede la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un'affinatura sui lieviti per oltre 60 mesi prima del dégorgement, a cui seguono ulteriori tre mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio 

Abbinamenti Consigliati

La sua complessità aromatica e la freschezza rendono il Kettmeir 1919 un compagno ideale per tutto il pasto, in particolare con piatti a base di pesce dalle preparazioni saporite o carni bianche delicate 

Con una produzione limitata a 4.500 bottiglie, il Kettmeir 1919 Alto Adige Riserva Extra Brut 2017 si distingue come un'espressione di alta qualità e raffinatezza, simbolo della tradizione vinicola altoatesina e della passione enologica che caratterizza la cantina Kettmeir da oltre un secolo