Il Sigillo 2015 Cantine del Notaio

Il Sigillo 2015 - Cantine del Notaio

Descrizione:

Il Sigillo 2015 delle Cantine del Notaio è un vino rosso di eccezionale profondità e complessità, frutto della passione e della tradizione vitivinicola della Basilicata. Prodotto esclusivamente con uve Aglianico del Vulture, questo vino simboleggia l’espressione più alta della qualità e dell’impegno che l’azienda dedica alla produzione di vini pregiati. La coltivazione delle vigne, situata sulle pendici vulcaniche del Monte Vulture, conferisce al vino caratteristiche uniche e inconfondibili.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Il Sigillo 2015 si distingue per il suo colore rosso granato intenso, con riflessi che tendono al violaceo.
• Profumo: Al naso si apre con un bouquet ampio e complesso, dove emergono note di frutta matura, come prugne e more, arricchite da sfumature di spezie, cioccolato, caffè e un leggero tocco di vaniglia, frutto dell’affinamento in legno.
• Sapore: In bocca è potente, ricco e avvolgente, con una struttura tannica ben equilibrata e un’acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura e note speziate.

Abbinamenti Consigliati:

Il Sigillo 2015 è un vino che si abbina perfettamente con piatti intensi e strutturati. Ecco alcuni suggerimenti:

• Carni rosse arrosto o in brasato, come il manzo e l’agnello.
• Selvaggina e piatti a base di funghi.
• Formaggi stagionati e saporiti.
• Piatti ricchi della cucina tradizionale italiana.

Vinificazione e Affinamento:

La vinificazione del Sigillo segue metodi tradizionali, con una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene affinato in barrique di rovere francese per un periodo di circa 12-18 mesi, seguito da un ulteriore maturazione in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo conferisce al vino la sua ricchezza aromatica e la sua complessità gustativa.

Curiosità:

Le Cantine del Notaio traggono il loro nome e ispirazione dalla professione del fondatore, che era un notaio appassionato di viticoltura. L’azienda è profondamente radicata nel territorio del Vulture e si dedica alla valorizzazione dell’Aglianico, un vitigno che rappresenta l’anima e la storia di questa terra.

Il Sigillo 2015 è un vino che racchiude in sé la forza e la passione della Basilicata, una vera e propria firma dell’azienda Cantine del Notaio. È un vino da meditazione, da scoprire lentamente, sorso dopo sorso, per apprezzarne tutte le sfumature.