Chianti Classico Castellare di Castellina 2021

Castellare di Castellina - Chianti Classico 2021

Il Chianti Classico 2021 di Castellare di Castellina è un vino rosso che esprime con eleganza e intensità il carattere del Sangiovese nel cuore della zona del Chianti Classico, una delle più rinomate per la produzione di vini di qualità in Toscana e in Italia.

Caratteristiche Sensoriali:

• Colore: Il vino sfoggia un colore rosso rubino brillante, con riflessi vivaci che preannunciano la sua freschezza e vivacità.

• Olfatto: Al naso offre un bouquet ricco di aromi, con prevalenza di note fruttate di ciliegia e frutti di bosco, seguite da sfumature floreali e una leggera speziatura.

• Gusto: In bocca, si rivelano sapori coerenti con gli aromi olfattivi, con il frutto che emerge netto, supportato da una buona acidità e tannini morbidi ma ben presenti. Il sorso è equilibrato, con una piacevole e tipica vena minerale che guida verso un finale pulito e persistente.

Vinificazione e Affinamento:

• Uve: Il vino è prevalentemente composto da Sangiovese, con la possibile aggiunta di altre varietà autoctone toscane, secondo la tradizione del blend Chianti Classico.

• Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperature controllate per preservare la freschezza e l'integrità del frutto.

• Maturazione: L'affinamento del vino si svolge sia in botti di rovere di varie dimensioni che in acciaio, per un periodo adeguato a garantire l'armonia e l'integrazione dei diversi componenti sensoriali.

Abbinamenti Gastronomici:

• Piatti Tipici Toscani: Il Chianti Classico 2021 è il compagno ideale per la cucina toscana, da una semplice bruschetta con olio nuovo, a piatti più strutturati come la pappa al pomodoro, il ribollita o la bistecca alla fiorentina.

• Carni e Salumi: Si abbina perfettamente con carni arrosto, grigliate e con un'ampia varietà di salumi.

• Formaggi: Formaggi a media stagionatura, come pecorini e caprini, esaltano il gusto del vino.

Consigli per il Servizio:

• Temperatura di Servizio: È consigliabile servire questo Chianti Classico a una temperatura di circa 16-18°C.

• Decantazione: Una decantazione di breve durata può favorire l'ossigenazione, esaltando così gli aromi e i sapori del vino.

Potenziale di Invecchiamento:

Il Chianti Classico 2021 di Castellare di Castellina presenta un buon potenziale di invecchiamento, potendo maturare in bottiglia per diversi anni e sviluppare complessità e arrotondamento dei tannini.