Dorilli 2018 Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico

Dorilli 2018

Il Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2018 rappresenta un'espressione di alta qualità dei vini siciliani, proveniente dalla prestigiosa zona del Dorilli, tra il mare e le montagne Iblee, conosciuta come il centro dell'eccellenza per il cibo siciliano. Questo vino è l'unico DOCG in Sicilia, il cui nome deriva da 'Cerasa', che in dialetto siciliano significa ciliegia, riflettendo così le caratteristiche organolettiche distintive del vino.

Caratteristiche Principali:

• Tipo: Rosso fermo verde
• Classificazione: DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico
• Annata: 2018
• Dimensione: 0,75 l Standard
• Contenuto Alcolico: 13.00%
• Vitigni: 60% Nero d'Avola, 40% Frappato
• Regione: Sicilia, Italia
• Origine: Villaggio di Dispensa, Comune di Menfi (Agrigento)

Vinificazione e Affinamento:

Le uve, raccolte tra il 17 e il 25 di settembre, vengono diraspate e pigiate, seguite da una fermentazione a 23°C in vasche di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce per 14 giorni. L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox, mantenendo così la freschezza e l'integrità del frutto

Note di Degustazione:

• Colore: Rubino medio brillante.
• Profumo: Al naso si apre con toni freschi che ricordano la rosa rossa, il lampone, il talco, il pompelmo rosa, le erbe aromatiche, con una piacevole complessità aromatica.
• Sapore: Al palato riflette le impressioni olfattive, arricchite da note di pepe nero, carruba e ciliegie dolci. La bevuta è rapida, con una finitura gustosa e arrotondata, e tocchi di mora.

Abbinamenti Gastronomici:

Perfetto con una varietà di piatti, da una fetta di tonno scottato, a funghi tritati, fino al selvaggina da piuma. Sorprendentemente armonioso anche con la pizza, questo vino si distingue per la sua versatilità durante tutto l'anno

Servizio:

• Temperatura di Servizio: 16 - 18°C
• Tempo di Decantazione: 1 ora
• Longevità: Ottimo per essere consumato entro 10 - 15 anni dalla vendemmia.

Terroir:

Il terreno caratteristico dell'area di Cerasuolo di Vittoria è di texture sabbiosa, consistendo principalmente di sabbie rosse sciolte senza scheletro, mediamente profonde, con uno strato tufaceo a circa 90 cm che è importante per l'equilibrio idrico delle piante. Le viti, coltivate a cordone speronato, hanno una densità tra 4,500 e 5,000 piante per ettaro, con una resa di 5,500 - 9,000 kg/ettaro