Campo Prognai 2017 Ilatium Valpolicella superiore DOCG
Valpolicella DOC Superiore "Campo Prognai" 2017 - ILatium
Il Valpolicella DOC Superiore "Campo Prognai" 2017 di ILatium rappresenta un'eccellenza nella produzione di vini della regione del Veneto, Italia. Questo vino è frutto dell'esperienza e della passione della famiglia Morini, che dal 1992 ha investito in terreni vitati nelle zone più vocate di Valpolicella e Soave, riuscendo a creare vini che combinano concentrazione fruttata e freschezza acida.
Caratteristiche Principali:
- Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 20%, Croatina/Oseleta 10%
- ABV: 15%
- Chiusura: Tappo di sughero naturale
- Colore: Rosso
- Stile: Vino fermo
Vinificazione e Affinamento:
Questo Valpolicella Superiore si distingue per un processo di vinificazione che prevede l'appassimento delle uve per 30 giorni, seguito da una criomacerazione di 60 ore. La fermentazione avviene con rimontaggi regolari per circa 15 giorni, prima di un invecchiamento in tonneaux di rovere francese da 350 litri per 15 mesi1.
Note di Degustazione:
- Colore: Rosso intenso e semi-traslucido.
- Aroma: Profilo aromatico fruttato con note di ciliegia e mora, arricchito da sfumature di pepe e scatola di sigari.
- Palato: Tannini asciutti ma estremamente morbidi e bevibili, con una freschezza e acidità che bilanciano la sua struttura.
Abbinamenti Consigliati:
Ideale con ragù a base di pomodoro, carni rosse e piatti della cucina veneta tradizionale. La sua acidità e freschezza lo rendono versatile anche con formaggi a media stagionatura
Longevità:
Questo vino presenta una buona capacità di invecchiamento, consigliato da consumare entro i prossimi cinque anni per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche3.
Riconoscimenti:
- 91 punti da James Suckling per l'annata 2016, confermando la qualità e la consistenza della produzione di ILatium Morini
Il Valpolicella DOC Superiore "Campo Prognai" 2017 - ILatium si conferma come una scelta eccellente per gli amanti dei vini rossi veneti, combinando la tradizione vinicola della regione con una moderna interpretazione del terroir di Valpolicella.