Harimann 2015 

 Harrimann 2015 Pasetti

• Harimann 2015 è un vino di punta austero e ampio di Pasetti Vini, noto per le sue sensazioni uniche e la sua complessità, che lo rendono adatto all'abbinamento con piatti ricchi e complessi o da gustare da solo come "vino da meditazione"

Servizio e suggerimenti gastronomici

• Si consiglia di lasciare riposare il vino per almeno 10 giorni all'arrivo e di servirlo ad una temperatura di 18°C. La bottiglia deve essere aperta 2-4 ore prima di bere. Si abbina bene a piatti ricchi e complessi come carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, e può essere gustato anche con cioccolato e un buon sigaro

Caratteristiche tecniche

• Annata : 2016
• Zona di Produzione : I vigneti sono situati in Pescosansonesco a 550 mslm nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Il vigneto è un unico tendone tradizionale abruzzese di soli 2 ettari, con una resa bassa di 80 q.li/ha, ed il terreno è argilloso-calcareo e ricco di sostanza organica
• Proprietà varietali : Il Montepulciano è una varietà autoctona abruzzese nota per la predilezione per i terreni argillosi, la tolleranza alla siccità, la maturazione tardiva e l'elevata concentrazione di antociani. È ricco di tannini e presenta intense note di frutti rossi
• Vinificazione : Il vino è prodotto da uve Montepulciano d'Abruzzo al 100%, con una densità di 5200 piante/ha, resa 80 q.li/ha, e raccolta manuale in cassette nei primi giorni di novembre. Subisce macerazione e fermentazione in tini di acciaio inox per 16-18 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata, a cui seguono 10 giorni di macerazione post-fermentativa e fermentazione malolattica spontanea
• Invecchiamento : Il vino viene affinato in vasche di cemento e 24 mesi in barrique di rovere francese di 1° passaggio, e va conservato a 14°-16° e consumato preferibilmente entro 15 anni dalla vendemmia
• Analisi sensoriale : Harimann 2015 viene descritto come un vino rosso rubino profondo e consistente, con un ventaglio di sfumature odorose, complesso ed elegante. Presenta aromi terziari di nocciola, pepe nero e caffè, con un gusto morbido ed equilibrato, buona acidità e tannini eleganti