Bruno Paillard Dosage zero

Champagne Extra Brut 'Dosage Zero' Bruno Paillard

Il Dosage Zero Extra Brut di Bruno Paillard è un'espressione pura e autentica del terroir della Champagne, senza zuccheri aggiunti. Questo champagne rappresenta un'ode alla precisione e alla raffinatezza, ottenuta attraverso un'arte sapiente di assemblaggio e un lungo affinamento sui lieviti 

Caratteristiche Principali:

• Uve utilizzate:
  • Pinot Meunier: 50%
  • Chardonnay: 25%
  • Pinot Noir: 25% 
• Vinificazione:
  • Selezione esclusiva delle prime pressature dei tre vitigni
  • Vinificazione prevalentemente in piccole botti di rovere
  • Assemblaggio di vini di riserva che rappresentano il 50% della cuvée
  • Affinamento di 3-4 anni sui lieviti, seguito da 6 mesi di riposo dopo il dégorgement 
• Dosaggio: Zero Dosage (senza zuccheri aggiunti) 
• Gradazione alcolica: 12% Vol 

Aromi e Gusto:

• Aspetto: Colore dorato paglierino intenso con una fine e persistente effervescenza 
• Naso: Note primarie di frutta bianca e mandorla fresca, seguite da aromi di cioccolato, pane tostato, lampone fresco, anice stellato e castagne candite 
• Palato: Attacco vivace e ricco, con una texture animata e scolpita, note saline e un finale lungo e persistente. Aromi di crosta di pane, mela verde, e una chiara mineralità 

Abbinamenti Gastronomici:

Il Dosage Zero si abbina perfettamente a:

• Antipasti: Ideale con frutti di mare, ostriche e tartare di pesce
• Piatti Principali: Perfetto con sushi, sashimi e carni bianche
• Formaggi: Ottimo con formaggi freschi e a pasta molle 

Informazioni sulla Maison Bruno Paillard:

Fondata nel 1981 da Bruno Paillard, la Maison è situata a Reims e possiede 32 ettari di vigneti nei migliori territori Grand Cru della Champagne. Con una produzione annuale limitata, Bruno Paillard si distingue per l'attenzione alla qualità e alla purezza dei suoi champagne