Fine pasto che nasce dall'unione del Cognac Premier Cru Grand Champagne della famiglia Peyrot e pere Williams provenienti dalla foresta nera, e raccolte a fine ottobre in avanzata maturazione.Dopo la macerazione delle pere e i due anni di invecchiamento in botti di rovere bianco il risultato è di un liquore con sentori olfattivi di pera, fiori e legni nobili, al gusto è morbido ed elegante.