Jamon de Bellota 100% Iberico Maldonado

165,00 kg

Massima espressione della tradizione iberica, proveniente dai pascoli di extramadura, e dispongono di una superficie di circa 2 ettari di terreno per esemplare in un ecosistema ideale per la conservazione e l’allevamento del maiale iberico 100%. Questi maiali, che rappresentano solo il 2-3% della specie iberica, sono alimentati quasi esclusivamente con ghiande, in cui pascolano liberamente per circa 2 anni. Dotato di un colore rosso intenso, brillante per l’effetto del grasso intramuscolare, che gli dona la caratteristica untuosità dovuta all’alimentazione a base di ghiande. Al palato presenta un gusto intenso e persistente, caratterizzato da una estrema scioglievolezza. Un’esperienza unica.

STAGIONATURA : 48 MESI
INGREDIENTI: COSCIA DI SUINO IBERICO 100% DI “BELLOTA”, SALE,, NITRIFICATI

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