VALPOLICELLA
SUPERIORE DOC
Campo Prognai
Area di produzione: Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi. Terreni calcareo –
argillosi
Altitudine vigneti: Più di 200 metri sopra il mare
Età dei vigneti: 10 – 30 anni
Sistema di coltivazione: Guyot
Quantità Ettaro: 50 hl/ha
Terza decade di settembre e prima di ottobre, raccolta a mano in casse da kg 5 – 6. Segue disidratazione delle uve per 25-30 giorni.

Elevazione: Riposa in botti da 500 lt di quercia francese ed americana per
12 – 15 mesi segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Esame organolettico: Vino limpido con un colore rosso granato, intenso e
complesso al naso si percepiscono frutti maturi, minerali e di spezie. Secco,
caldo e morbido in bocca.
Contenuto alcol: 13% vol.
Temperatura di servizio: 14 °C – 16 °C.
Prodotto adatto per vegetariani e vegani