Da viti di oltre 25 anni ed ad un'altitudine di 400 metri Cotarella produce da uve Sangiovese il Brunello "Le Macioche"Vino dal colore rosso rubino, che con l’invecchiamento tende al granato, dall’odore intenso e persistente, caratteristico, in cui si riconoscono sentori di sottobosco, piccoli frutti e confettura composita. Al palato si presenta asciutto con persistenza aromatica, leggermente tannico, caldo e armonico.