Bistecca Simmental

60,00 kg

La vacca Simmental è una delle razze più antiche al mondo di origine della valle del fiume Simma. Viene allevata allo stato libero e presenta un manto pezzato bianco e rosso
La sua carne è particolarmente marezzata e viene trattata dopo la macellazione con la frollatura, solitamente tra i 40 e i 60 giorni. Al palatp risulta molto tenera  ed il gusto è ampio e profondo.

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