Barbera d'Asti Cruva ha una struttura equilibrata, con una morbidezza e acidità ben precisa.Il colore si presenta rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo elegante e fresco, ricco di sentori fruttati con piacevoli profumi di frutti rossi. Il sapore è molto equilibrato con morbida acidità e di media struttura.Gli abbinamenti gastronomici sono: salumi, carne alla brace, selvaggina e formaggi