Il Barbera "Nicolon" di Angelo Negro è prodotto nella zona del Roero a 280 metri slm.Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. L’olfatto è avvolgente ed intenso con note di ciliegia marasca, muschio e mora. Il sapore è pieno, armonico e delicatamente acido. Buona è la struttura che esalta il frutto e le note vanigliate.Gli abbinamenti gastronomici sono: salumi, carne alla brace, risotto ai funghi e formaggi